江苏职教高考旅游管理类专业技能测试大纲

　　2024年3月份准备参加江苏职教高考旅游管理类专业技能测试的同学们注意啦，小编为大家整理了详细的旅游管理类专业技能测试相关考试信息，包含考试内容、考试形式等，有需要的同学快来看看吧。

　　一、制定依据

　　1.教育部中等职业学校旅游管理类专业教学指导方案

　　2.国家劳动和社会保障部(餐饮服务)职业定标准

　　3.江苏省导游资格考试现场考试的考核办法。

　　二、考试内容

　　考试内容具体分为综合面试和专业技能考试

　　其中综合面试包括身高、体重、五官与形体、仪表仪容与仪态四个部分。身高体重各占比10分;五官与形体、仪表仪容与仪态各占比40分，满分100分。

　　专业技能考试包括中餐宴会摆台、导游服务，满分200分。

　　三、考试标准

　　(一)综合面试

　　1.身高(10分)

　　考评标准与记分方法见附件一面试评分表身高部分。

　　2.体重(10分)

　　考评标准与记分方法见附件二面试评分表体重部分。

　　3.五官与形体(40分)

　　考评标准与记分方法见附件三面试评分表五官与形体部分

　　4.仪表仪容与仪态(40 分)

　　考评标准与记分方法附件面试分表仪表容与仪部分

　　(二)专业技能

　　1中餐宴会摆台

　　按中级餐厅服务员技能鉴定标准考核评分，考核内容包括铺台布、骨碟定位、摆放餐具、口布折花、托盘酒、拉椅等。具体考核内容为:

　　(1)铺台布。从正确位置台布，做到一次定位，四角下垂均等

　　(2)骨碟定位。按正确方法进行 10 人位宴会台面的骨碟定位

　　(3)拉椅。从主宾位开始，顺时针拉椅定位。

　　(4)放餐具。从主人位开始，依次放餐具。

　　(5)口布折花。要求考生折杯花，品种动、植物各5种，突出主人位

　　(6)托酒。要求考生在托中托萄酒、白酒各一瓶，从宾位开始，顺时针方向，按标准葡酒、白酒各5杯酒水

　　中餐摆台时间为 15 分钟，在时间进行到 13 分钟时，评委提醒考生一次。时间到即停止操作，提前不加分，未完成全部操作的，按已完成的项目内容打分。

　　2.导游服务

　　(1)考试内容包括景点讲解和综合能力(应变能力力、导游规范)提问

　　(2)景点介绍已考生所在的城市景点为主，考生需从下列景点中抽签确定一个景点进行讲解。各市备考景点如下:

　　南京考核景点:中山陵、明孝陵、夫子庙、总统府

　　苏州考核景点:虎丘、寒山寺、拙政园、狮子林

　　无锡考核景点:灵山胜境、寄畅园、太湖鼋头渚风景区、蠡园

　　常州考核景点:中华恐龙园、天宁寺、茅山、天目湖

　　镇江考核景点:金山、焦山、北固山、茅山

　　扬州考核景点:瘦西湖、大明寺景区、个园、扬州八怪纪念馆

　　南通考核景点:狼山、军山、濠河、南通博物苑

　　连云港考核景点:花果山、孔望山、东西连岛、渔湾景区

　　徐州考核景点:徐州博物馆、楚王陵、龟山汉墓、云龙风景区

　　淮安考核景点:周来纪念馆、周恩来故居、明祖陵、清晏园

　　盐城考核景点:盐城国家级珍禽自然保护区、大丰糜鹿国家级自然保护区、新四军纪念馆、息心寺

　　秦州考核景点:梅兰芳纪念馆、光孝律寺、崇潼古镇、漆湖风景区

　　宿迁考核景点:项王故里、乾隆行宫、嶂山森林公园

　　(3)景点讲解准备时间为5分钟，景点讲解为4分钟，讲解起点由评委现场指定。

　　(4)评委现场从抽签景点中选择某一小景点或景点元素由考生进行专项讲解，以测试考生的导游基础知识，讲解时间3分钟。

　　以上就是“江苏职教高考旅游管理类专业技能测试大纲”的相关内容了，希望能够帮助到各位考生。若想了解2024年江苏职教高考专业技能测试、地市资讯、职教高考政策、报名指南、历年真题、考试资讯、常见问题等相关资讯，请敬请关注江苏职教高考网，江苏职教高考网将会持续更新最新内容。